桓仁冰酒 辽宁冰酒 ，沫澳冰酒、沈阳冰酒 、东北葡萄酒

一、沫澳冰酒概述

沫澳冰酒：月色白冰葡萄酒，星空红冰葡萄酒两个系列。沫澳冰酒产自辽宁省桓仁县。桓仁是世界公认的冰酒生产绝佳地带，被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷，冰葡萄酒产量占世界产量的2/5以上，居世界首位。全县种植酿酒葡萄基地达2万亩，主要分布于桓龙湖沿岸的6个乡镇。桓仁地区冰酒质量已超过加拿大酒商质量联盟和国际葡萄与葡萄酒组织的标准。2004年，沫澳庄园所在的桓仁县北甸子乡冰葡萄产区被国家标准化管理委员会确定为威代尔冰葡萄标准化种植示范区。2005年8月26日，教育部主持，中国农业大学在桓仁召开的“威代尔冰葡萄酒生产技术及其酚类物质研究”通过了国家成果鉴定，结论为冰葡萄生产技术总体达到国内先进水平，酚类物质研究达到国家领先水平。



二、产地环境介绍

世界上的几个主要冰酒产区，除了均位于北纬40度以北之外，还有一个相似的条件：全部分布在湖区或河谷，比如加拿大的尼亚加拉瀑布湖区和奥柯那根湖区、德国的莱茵河谷和摩塞尔河谷、奥地利的新锡德尔草原湖区。

沫澳冰酒的主产区位于北纬41度的桓龙湖湖区。桓龙湖沿线长81公里、水域面积14.8万亩、平均水深15米（最深处达60余米）、总库容量34.6亿立方米。桓龙湖区作为沫澳冰酒产区，主要有四大优势：
一、地理位置优越，北纬41度，可在适当时机确保零下8℃的严寒环境，是种植冰酒葡萄的绝佳地带；
二、气候适宜，年降雨量为800～900毫米，年日照时数为2381.6小时，无霜期为142天，有利于葡萄的成熟；
、磷、钾等有机质，非常适合优良冰酒葡萄品种威代尔的生长；
四、地势得天独厚，依山傍水的种植区属长白山余脉，海拔380米，葡萄园缓坡向阳，十分有利于形成夏季温暖但昼夜温差大、冬季寒冷但不干燥的湖区小气候，尤其是在12月中旬，对葡萄在零下8℃的自然条件下冰冻超过24小时具有充分的保证，这是加拿大的尼亚加拉湖区也难以企及的优势。



三、沫澳冰酒特色

外观：沫澳月色白冰葡萄酒采用单一品种威代尔（Vidal）酿造而成，通过观察酒体和酒缘的颜色可判断其酒龄，同时威代尔冰葡萄的发酵与陈酿要经过一年多的漫长周期，这让其常常显现老酒的特质，颜色呈漂亮的金黄色或琥珀色。因沫澳冰葡萄酒糖，酚类、及干浸物含量极高，摇晃酒杯，能够形成十分漂亮的“酒泪”，分布均匀沿杯壁缓缓流下。

沫澳星空红冰葡萄酒主要由北冰红酿造而成，北冰红冰葡萄酒外观清澈透明，颜色呈深紫色，透亮有光泽，或呈宝石红色。
香气：沫澳月色白冰葡萄酒原料威代尔冰葡萄经过自然冷冻浓缩，酒的发酵周期也较长，其品种香气尤为突出，年轻的冰葡萄酒富有活力，散发出浓郁的花香，包括典型的蜂蜜香气，突出的槐花、椴花香气；其果香极为优雅，常常伴有菠萝、芒果，杏桃等甜熟的香气。沫澳冰葡萄酒工艺精良，除甜熟的花香果香外，发酵香气也极为浓郁复杂；经过橡木桶陈酿的冰葡萄酒则在陈酿香气方面表现的尤为突出，醇厚的酒香伴随着怡人的淡淡橡木香味。

沫澳星空红冰葡萄酒，其果香极其浓郁，红色水果的芳香伴有李子干等蜜饯类香味，其焦糖香气是沫澳红冰葡萄酒的标志性香气。

口感沫澳冰葡萄酒，酒体十分丰满，口感圆润，品尝起来甜性高，酸性妙，美味均衡，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，协调性佳，同时富于层次变化的特点，使其成为水果与甜品搭配的绝佳拍档。
沫澳冰葡萄酒，酒质醇厚，口感隽永，酸甜适中，饮用前开瓶，让酒与空气接触“充分呼吸”，可以使酒质变得醇厚柔和。对于白冰葡萄酒，以酸味为主的尾味是其口感持续性的基础，如果酸度过低，冰葡萄酒的口感就会显得甜腻而不够爽口，反之，糖度或酒度过低，则会让冰葡萄酒显的酸涩单薄，缺乏平衡。沫澳冰酒饮用前冷藏15分钟左右，酒温达到4-8℃饮用，口感更佳。

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