世界六大最有利健康的食物```

饮食和环境一直认为是癌症的主要原因，而且这两种因素是外界致癌诱因可以避免，寻求健康美食是人们不断得追求。随着《舌尖上的中国》栏目的播出后好评如潮，另一方面人们对饮食健康和防癌食物也增加了关注。
探索美食的同时，看看世界上六大公认的防癌健康食物
绿茶
绿茶具有抗氧化，延缓衰老；提神醒脑，生津止渴；消脂减肥；防癌作用；防止动脉粥状硬化性疾病等其他功效。
其防癌作用主要是由于能产生亚硝酸胺在体内合成；抑制致癌物黄曲霉毒素及大气和香烟中的致癌物质；含有茶多酚、鞣酸等抗癌物质；防止紫外线等作用达到预防各种癌症。
鲑鱼
鲑鱼含有多种脂肪酸；鱼油具有降低低密度脂蛋白提高高密度脂蛋白含量的作用；抗炎作用；保护视网膜；补脑；减少癌症危险；减轻风湿免疫疾病等作用。其防癌功效主要是对乳腺癌、直肠癌、前列腺癌而言。
菠菜
菠菜具有补血；抗细胞突变；通便；防口角炎；防夜盲症；延缓衰老；促进生长发育；稳定血糖；促进骨钙形成等作用。
西蓝花
西蓝花具有防癌抗癌；生津止渴；免疫调节；减肥；降压；预防糖尿病等效果。
西蓝花防癌作用主要是因为其含有大量的维生素C和微量元素硒、维生素E。同时具有天然的抑制诱变剂（吲哚类和酚类物质），能组织癌前病变，抑制癌细胞生长。
大蒜
大蒜具有抗炎杀菌；增强免疫力；防癌抗癌；调节血脂；消除疲劳，提升体力；预防心血管疾病；降血糖的作用。
大蒜中的硫化物及大量硒元素有助于抗癌。大蒜素能有效抑制癌细胞，使之不能正常新城代谢，最终导致癌细胞死亡。大蒜液能阻断霉菌，使致癌物质不能转化成亚硝酸盐，有防止癌症的效果。
人参
人参，自古被誉为是“固本扶正，滋养生息”的佳品，古代圣上贵人都用它延年益寿、调理保健，现在随着医学的不断进步人们也发现了人参越来越多的药用价值，特别是当1987年北川勋发现了人参中的人参二醇组皂苷人参皂苷Rh2，经多年来的研究发现其具有抑制肿瘤细胞增殖、诱导异常细胞分化灭亡的作用，有一定的防癌抗癌效果。