仅会噱头炒作的“黄太吉”们该被OUT了

黄太吉、雕爷、西少爷你们装 逼格还要多久？

我们已经被媒体轰炸出来的“互联网思维”们炸晕了？
只靠炒作的噱头，不重视餐饮本质的互联网玩法真算O2O吗？

近日一些餐饮行业的不良行为导致了产业的没落，出现了各企业线上与线下服务不能达成一致的严重问题已经屡次曝光。很多所谓的互联网餐饮品牌如黄太吉、雕爷、西少爷的火热集体再次禁声，看看黄太吉的大众点评的客户评论，1星2星评论占了60%，这种口碑，郝畅们你们在无视么？

噱头餐饮不能代表互联网餐饮。

马云带来了一个电商时代，各行各业纷纷转型力求在O2O落地，在这样一个互联网摒弃传统模式、机不可失的大环境下，对于餐饮业来说也是一个新的契机。但事实上黄太吉们除了“营销噱头”外其实一无所有，商业模式可复制性几乎为0，,现在我们需要冷静一下问问自己，但是我们需要清楚的看到，黄太吉、雕爷、西少爷真的是代表餐饮O2O的出路吗？

聚焦互联网各种商业模式，电商服务的有力支持来源于大数据的及时分析，最核心在技术平台的有效创新。这也正是黄太吉、雕爷、西少爷这些互联网“伪明星”无法做到的。因此笔者结论：任何互联网产品想要落地，仅仅只有营销手段上的创新，不重视软硬件系统的升级和串联，本身就不是真正的O2O。

商家要真正领会餐饮业的互联网思维的落脚点，才能够认清了O2O的实质。一些不成熟的体制如团购、优惠券等的实行由于“不接地气”而很有可能被市场逐步淘汰。传统餐饮经营者需要考虑的是你是用怎样的技术手段去打通线上和线下的闭环，并真正抓住客户的需求，如今的80-90后客户，不需要你给便宜，而是需要引导他们“占便宜”，如果一味陷入“团购”的价格大战，你能稳定得住客户吗？

餐饮O2O落地难点到底在哪？

事实上O2O落地需要真正懂玩传统餐饮的人自己来做！
笔者已经听闻重庆开了一家互联网餐厅，叫“麻辣大咖”， 在保证了餐饮产品的品质的前提下，流程去繁就简，加强了各方面资源的利用形成流畅的统一服务模式，让顾客可以线上轻松订，线下轻松享。实现电商模式的“真”落地。这种从系统闭环上餐饮模式是不是一种新的餐饮O2O落地呢？

光纤100M的WIFI，优惠券扫码、网上订餐、线下互动，无现金支付一个也不能少。这些产品附加值几乎是餐饮门店不敢想的服务，而据一些微博达人称，麻辣大咖对外宣传立志打造餐饮业的“360”，这本就超出营销思维的新模式探索了。

从“麻辣大咖”的经营模式中不难看出核心技术支持是多么重要。只有这个保证的前提下，再通过平台的传播和效应去维系品牌的价值。然后达到综合功能的完善和实现。“麻辣大咖”的试水或许是创新思维的一种开始，但是有人敢往“免费”上去想，就是一种成功。

特别提醒：餐饮O2O高峰论坛即将在10.25日重庆南山巴倒烫火锅山庄召开，敬请关注！