餐饮行业迎来O2O运营模式新时代

根据艾瑞咨询《2014年中国移动互联网行业年度研究报告》显示，截止2014年1月，中国移动互联网用户总数已达8.38亿，并且这一数据还在处于高速的增长之中，成为绝对主导的第一传播媒体。而以餐饮业为代表的传统消费行业，经由移动信息技术的应用基础，逐渐向电子商务的在线消费模式不断转型，预示着餐饮行业O2O模式新时代的日益普及。

近年来，西南川渝美食领域的代表品牌——巴倒烫火锅和麻辣大咖相继在行业内率先建立了完善的O2O运营模式，消费者可利用微博、微信、淘点点及一些著名App微应用平台，对图文并茂及分门别类的各种菜品进行选择，并通过智能手机、Ipad平板以及电脑等终端设备完成全智能化的点菜、订座、买单、支付等相关环节，移动终端累积营业额占据了整店销售额的近20%，成为O2O时代背景之下的最早受益者。

巴倒烫火锅品牌CEO及微点菜系统研发者王文军先生介绍说，餐饮行业O2O模式转型需要做好三个方面的准备，即服务体系标准化、订单体系标准化以及支付体系标准化，从而建立新型消费的发展基础，并保障从点餐、预约、选座到结账、支付和售后方面的效率性和准确性。同时，在推行品牌化的集聚效应上，注重大数据与云计算的统筹配合，通过高效的信息处理技术，推动数据交互诞生，为任何潜在数据寻求转化的突破口，构架O2O良性循环结构的商业新生态。

而作为当前餐饮业O2O创新性发展模式的先驱者，麻辣大咖的品牌负责人张亮先生认为，在当前餐饮行业O2O运营模式中，很多品牌完全可以凭借自身庞大的消费者集聚效应，以独有APP市场为基础，通过系统闭环的供给平衡，打造双O2O模式。正如麻辣大咖将于2014年年底正式上线的CC平台，通过APP下载、结算系统、0元券系统的技术构架，在餐饮门店的移动终端中实现广告屏与二维码的信息传播，以及游戏、商城、软件等商业营销，当广告主的推广预算计划实现预期效果时，完全可以达到反哺预订平台，让消费者免费用餐的新型O2O模式。

然而，无论是传统O2O运营的转型，还是新兴O2O模式的创新，作为餐饮行业，更应在抢占先机进行发展投入的同时，不断完善自身的服务体系和服务细节，以人为本，构建自身发展的核心竞争力。