十道美味揭秘艾美酒店十大目的地

　　
　　
　　《十二道锋味》第二季落幕于海南石梅湾艾美度假酒店，椰汁东山羊独领风骚
　　
　　大中华区10家艾美酒店特色佳肴开启本地风情
　　
　　艾美酒店的美食之于目的地堪称符号和标签，它是一把钥匙，开启了旅客对艾美酒店目的地精华的体验与人文情怀的体察。华北及中原的骄纵融合、江浙的清丽婉转、巴渝的豪迈劲辣、闽粤海岛的温婉新奇，位于海南万宁石梅湾、青岛、上海、佘山、郑州、宜兴、香港、厦门、重庆和台北的10家艾美酒店以多元化的特色美食滤镜串起大江南北在这个秋天的饕餮大赏。
　　
　　椰汁东山羊，海南石梅湾艾美度假酒店
　　
　　万宁的东山羊是海南四大名菜之首。椰汁东山羊是海南传奇菜的新式菜品，采用东山羊为原料的羊肉配上新鲜浓郁的椰奶果肉冻，形成了一对神奇的味觉组合，浙江卫视《十二道锋味》第二季在海南万宁石梅湾艾美酒店完美落幕，“锋味家族”以此法烹制的羊肉肥而不腻、爽滑顺口，更赋现代口感，令“锋味家族”赞不绝口。除此以外，“锋味家族”成员还在石梅湾艾美度假酒店贵宾楼制作精美早餐、来到兴隆隆苑有机咖啡园体验咖啡从烘焙、研磨到冲泡的全部过程并制作本地特色糕点。
　　
　　海南石梅湾艾美度假酒店还特别推出“锋味艾美”套餐*，只需每晚988元起，即可任选以下一项体验，连住两晚更可升级至复式别墅。
　　
　　锋味之选
　　
　　- 锋味传奇菜双人订制晚餐
　　
　　- 了解东山羊为何会赢得谢霆锋的青睐
　　
　　- 体验小表弟陈伟霆制作糕点的兴隆隆苑有机咖啡园
　　
　　- 像“锋味家族”一样扬帆加井岛
　　
　　岁岁平安冰鲍鱼，青岛万达艾美酒店
　　
　　青岛，旧称“胶澳”，黄海之滨得天独厚的位置是海味食客的天堂。青岛万达艾美酒店以黄海极致鲜味鲍鱼和海参为原料，烹制了这道特色菜，为慕名而来的宾客发现青岛。岁岁平安冰鲍鱼，“海味之冠”—鲍鱼，肉质柔嫩细滑，滋味鲜美，在青岛，其又蕴含“富贵“之意。这道菜选用青岛本地新鲜鲍鱼，经秘制酱汁腌制烹调，而后以晶莹剔透的冰球包裹。食用前，击碎冰壳，Q弹如簧的鲍鱼跃然盘中。食用时，鲍鱼冰爽、麻辣的口感不仅能开胃健脾，更能带来平安、富贵之意。
　　
　　苔条小黄鱼，上海世茂皇家艾美酒店
　　
　　一个城市的市井文化最能反映这座城的气韵和情怀。汲取了上海最具地气的风情，上海世茂皇家艾美酒店此次特别推出艾美轩中餐厅的招牌菜肴“苔条摇滚鱼”。酒店厨师每日从当地市场中精选最新鲜的小黄鱼为食材，将鱼肉裹以特制的苔条面浆，并放入250度高温油锅中酥炸直至金黄香脆。起锅后将鱼肉佐以香炸花生米，椒盐和蒜香放入雪克杯中摇一摇入味，即可享用。此道招牌创意菜肴深受好评，由艾美轩中餐厅的食客们投票而来，代表了地道的沪味食尚与风情。
　　
　　功夫养生汤，宜兴万达艾美酒店
　　
　　宜兴是“紫砂壶”原产地，拥有石灰岩溶洞80多个，茶园3500余公倾，竹海纵横八百里。苏东坡不禁被宜兴所感染，留下“买田阳羡吾将老，从初只为溪山好”的诗句。宜兴万达艾美酒店以特有的紫砂壶与养生汤邂逅，鲍仔、竹荪、野菌和鸽蛋等多种新鲜食材会在紫砂壶中迸发出何种美味？将壶里的功夫汤倒入紫砂杯，放在鼻前便觉香味层层袭来，细呷一口再慢慢品尝，香醇鲜浓一应俱全。汤液味道鲜味，像喝功夫茶一样，一小杯一小杯细品，清香留齿，别有一番风味。
　　
　　大虾岩石扬，重庆万达艾美酒店
　　
　　3000多年的巴渝文化刻画出重庆人的独特性格，也烹煮出巴渝美食的“随意不随便”的豪迈口味。重庆万达艾美酒店曙料理餐厅初秋绽放，曙料理餐厅主厨更是运用16年的料理经验打破传统，创新出大虾岩石扬，一道唯独在重庆万达艾美酒店可享用的美食。这道“大虾岩石扬”采用深海大明虾，口感滑爽肥嫩富于弹性。制作时必须将油温控制在175～180度左右，并根据原料投放的多少调节好温度范围。“大虾岩石扬”口感外层酥脆，里面松软、多汁，且几乎没有油腻感，保留了食材中原有的鲜美和营养，将营养与美味蔓延至全身每一个细胞。
　　
　　蟹，香港数码港艾美酒店
　　
　　“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”文豪一诗换两蟹，得意之状令人可掬。难怪食蟹之后，发出"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"之感叹。香港数码港艾美酒店坐落于钢线湾秀丽雅致的青山绿水之间，酒店南坊餐厅设计精美是一家供应经典粤式美食的中餐厅，从风味独具的特色菜到新鲜美味的千层点心，必能满足食客的美食需求。即日起至10月31日，酒店限量供应当季螃蟹，邀请宾客共享文豪品蟹之乐。
　　
　　菊花茉莉香醋蟹肉土笋冻，厦门艾美酒店
　　
　　闽菜又称福建菜，是我国八大菜系之一，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜包括泉州、厦门菜，菜肴淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，隐于山林间的厦门艾美酒店就好比旅人的家，将一道道闽南菜做得正宗又赋予创新，乐美中餐厅定期推出时令美味，秋季食鲜蟹的季节，一道菊花茉莉香醋蟹肉土笋冻将厦门最著名特色海鲜小吃土笋冻与蟹肉相结合，巧妙用心让鲜香翻倍。名字可见总厨的用心——菊花、茉莉、不见其形，细细品尝却能用舌尖“捕获”其美味。而第一层蟹肉土笋冻的胶质里铺满了手工撕下来的细比蟹肉，第二层就是当地经典土笋冻。入口前沾上秘制香醋，满嘴鲜香，顺口弹牙。
　　
　　长江野生花鲢鱼头，上海世茂佘山艾美酒店
　　
　　无论是美丽的传说，还是兰笋为名，上海佘山都以世外桃源般的存在吸引人都市中的人们一洗尘埃。上海世茂佘山艾美酒店地处上海佘山国家旅游度假区。酒店坐落于风景如画的佘山畔，横跨20万平方米。上海世茂佘山艾美酒店乐美中餐厅精选长江野生花鲢鱼头作为原料，特别推出了长江野生花鲢鱼头。鱼肉细嫩、鱼头肥美，入口无比嫩滑，带有丝丝酒酿的香味。
　　
　　烧肉砖，台北寒舍艾美酒店
　　
　　寒舍食谱为酒店一手打造的自有品牌中式餐厅，以提供粤式料理为主，严选的食材及细腻讲究的料理，向来深受老饕推崇，随着台北寒舍艾美的开幕，寒舍食谱不仅在此传承其经典美味，亦在空间设计、用料、器皿及摆盘更加提升精细质感，让东方料理有着精彩时尚的演出方式。菜色部份，除了极具代表性的蔡式鲍鱼、脆皮乳鸽、黄金烧鹅等料理之外，亦贴心提供现场烹饪的桌边服务。酒店主厨以传统美食，辅以创新烹煮手法独家为食客和创新思维的宾客奉上烧肉砖，以舌尖上的灵感开启台北探索之旅。
　　
　　开胃黄金鱼，郑州建业艾美酒店
　　
　　郑州建业艾美酒店乐美中餐行政总厨张师傅有着浓厚的河鲜烹饪基础。他独创的开胃黄金鱼，酸辣鲜香，口感软嫩。食材选用郑州最新鲜的黄金鱼；配以扬州人最著名的精致刀工；调味以清淡味为主，强调原汁原味；重视调汤，风味清鲜，口味醇厚；菜色鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖。既能添补养分，又能开胃健脾。北方秋冬干燥，这道时令菜重在养肺润燥，养阴生津，为秋季探索河南郑州增添乐趣。
　　
　　*海南石梅湾艾美度假酒店“锋味艾美”套餐条款与说明：
　　
　　1.需至少连住两晚；2.即日起至2016年3月31日；3.入住日期：2015年10月24日至10月31日；4.“加井岛环游”受天气及预订人数影响，预订以即时确认为准；5.房间升级视房况而定