阳澄湖大闸蟹哪里好吃

秋风起、螃蟹肥，又到品蟹好时节。我国人民吃蟹的历史已有上千年，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们的一大享受。螃蟹不但味道奇美而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。拥有“水中软黄金”之称的阳澄湖大闸蟹其鲜更是远近驰名。

说到吃蟹，首选上海近邻昆山，阳澄湖出产的金爪黄毛、体大膘肥、青壳白肚大闸蟹，确实是美味佳肴。关于阳澄湖的名字，有一个传说。相传，在宋朝时候，现在的阳澄湖地域内有一户姓杨的人家。父亲在朝做官，他的妻子、儿子在乡下织布、种田、侍奉老人。一天，儿子上街买菜，见一老渔翁手中提了一条元宝状的金色鲤鱼，闪闪发亮，相当好看，就买了下来。走到半路，忽然听到女子哭声。他四处张望，四周却并无一人。再低头一看，只见篮里的鲤鱼眼泪汪汪的，张着小嘴，像要说话。于是小伙子忙说：“鲤鱼啊鲤鱼，你有何心事就讲吧！”只见那鲤鱼点了点头，果然开口说：“相公，我一时迷了路，从东海闯进了吴淞江，被渔夫捕了起来。求相公开恩放了我吧。我父母不见了我，一定会急死的。”小伙子就捧起鲤鱼，走至河边，轻轻地把它放入水中。鲤鱼游进水里，就不见了。原来这条鲤鱼是东海龙王女儿的化身。

不久，有人到杨家给小伙子提亲。相亲那天，杨家人见姑娘貌若天仙，非常高兴，就一口应允了亲事。小伙子与姑娘成亲之后，相当恩爱。然而好景不长，风波突起。在朝为官的父亲突然被奸臣陷害丧了命，皇帝派了钦差带兵前来抄家。钦差一到，杨家就被团团围住。杨家人急得团团转，没了主意。这时，聪明贤惠的媳妇不慌不忙地对丈夫说：“相公不用急，天无绝人之路，我们搬个家吧！”她其实是龙女，为报救命之恩，来到人间与杨家儿子结为夫妻。龙女关照把书放在屋脊上，嘱咐全家人坐在屋内，不管发生什么事，都不要惊慌，不要乱动。杨家人此时别无良策，只有相信她了，反正听天由命吧，说不定会有奇迹发生，让全家老小逃过一劫。奇迹果然出现了，不一会，屋子就慢慢下沉。待到屋子全部沉到地下，就听得“轰隆”一声巨响，狂风大作，雷鸣电闪，地下冒出了丈余高的黑水，一排排黑浪把钦差、官兵卷进了塘河。待雨过天晴，彩云升空，黑水变成了绿水。杨家沉屋的地方变成了大湖，人们就称它为杨沉湖。后人为了讨口采，换上了两个同音字，把它叫做“阳澄湖”。

巴城阳澄湖位于昆山市的北面，由阳澄湖、巴城湖、鳗鲤湖、傀儡湖、雉城湖所环抱，放眼五湖连漪，波浪万顷，水天一色，初秋的傍晚枕着满天红霞，轻舟湖上，霎时人间仙境。巴城人依湖而居，以打渔种田为生，过着日出而作，日落而栖的生活。有了阳澄湖那丰腴的水特产，人们也就有了幸福美满的生活。清澈的湖水也一样给水中的生物提供了丰富的资源，一只只青背白肚、金爪黄毛，横行在湖底的水草间的大闸蟹也感恩于湖的恩赐，一只大闸蟹也就流传出一个神奇美丽的故事，也造就了天下第一蟹城——巴城镇。

阳澄湖大闸蟹享誉“天下第一鲜”，深受人们喜爱。都说“九月圆脐十月尖，” 9月中旬到12月是阳澄湖大闸蟹成熟的季节，9月末开始则是吃蟹的最佳时节，原因是阳澄湖大闸蟹从投苗到成熟上市，需要经过5次脱壳。9月末螃蟹正好完成了最后一次脱壳，长到了最鲜美的阶段，此时的大闸蟹体态最强健，肉质最饱满，蟹黄最肥满，味道最鲜美。

阳澄湖品蟹推荐：巴城阿四蟹庄20多年的老店，招牌菜清蒸大闸蟹蒸，是吃蟹最好的吃法。挑选个大、力强的阳澄湖大闸蟹洗净，用绳把大闸蟹扎紧，入锅隔水蒸熟，也可以放在水里煮熟。下锅时放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐，可以避寒去腥。食用时配上酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。