厨之宝：天空在上，灶台在下

天空和灶台是什么关系？就像一个硬币的正反面，以这个硬币做为球体的横***，天空在上，灶台在下。可以说，选择在怎样的灶具上烹饪，就选择了在怎样的天空下生活。天空和灶台，在这两个不同领域的词语中，笼罩着同一片雾霾。而这硬币所散发的味道，被我们深深吸进体内，又重重地呼出去，留在枝繁叶茂的人体肺泡上的，是焦黑焦黑的PM2.5。
我们在灶台上烹饪食物时，也在天空下烹饪我们自身。我们往空气中排放什么，我们就吸入什么。我们生活在一个烧煤大国，烧的是整个世界的煤。然而烧煤不是问题，问题是怎么烧，是干净地烧，还是肮脏地烧。燃气也一样。任何能源所面临的问题，解决之道是唯有开放、尊重市场规律并持续环保。


烧柴炉子被烧煤炉子取代，烧煤炉子被燃气灶取代，普通燃气灶被红外线灶取代。在灶台世界里，各式各样的燃气灶如春之繁花绽放，品种之多，功能之新奇，简直让人眼花缭乱。然而，就像能源无好坏，只有多与少、安全与否、洁净与否的区别。只要技术能够抵达，拼的就是安全可持续以及环保。灶具也是，拼来拼去拼啥呢？还不是安全与环保。

家中，我们每天都在烹饪，燃气的烟尘颗粒直接扑面而来。我们在城市的户外已经时刻暴露在PM2.5的化学连锁反应堆的颗粒中，在家里难道还要直接面对燃气释放的烟尘？所以无烟灶具成了直接关乎人体健康的最大需求，进而就是高效节能。为此，做灶具的企业拼了命地竞相研究出各种燃气灶，诸如厨之宝红外线灶之类的新品类，将火焰转变为红外线辐射燃烧技术，竟然真的无烟无明火。以后，兴许还会有各种灶如雨后春笋……只有想不到，没有做不到。


以人的智慧来来追随市场规律，灶具之上，必然没有最好只有更好。没有最安全只有更安全。没有最节能只有更节能。所以能源也是，一旦放开，有什么好担忧的呢？人们应该是多么有信心才对啊！

那天空呢？至少在这两年看来，我们的天空之下，没有最雾霾，只有更雾霾。未来是否有一天真的可以胸有成竹地为我们的空气呐喊一声：“没有最洁净，只有更洁净”？而这所有该担忧的，仅仅是人而已。“人”才是市场的主体，只有人，才能决定硬币正反面散发的味道是饱含人文自然的雾霭，还是充满PM2.5的雾霾，也只有人，才能决定自己的肺泡是焦黑如炭还是鲜艳如花。
至少，你还有厨之宝红外线灶可以选择。天空在上，灶台在下，你选择在怎样的灶具上烹饪，就选择了在怎样的天空下生活。
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